Банкет на 50 человек "Премиум"

Банкет на 50 человек "Премиум" — пышно накрытый стол, с множеством вкусных изысков и напитков. Блюда готовятся профессиональными поварами из свежих продуктов, красиво оформляются и подаются официантами знающими банкетный этикет.  Организация банкета - ответственное мероприятие, связанное, в том числе, с множеством хлопот, которые мы готовы взять на себя.

Пример меню банкета на 50 человек:

• Выход блюд на 1 персону: 1301,2 гр.;
• Выход напитков на одну персону: 950 мл.;
• Включено сервировочное оборудование, обслуживающий персонал мероприятия, доставка (менеджер, официанты, тех. сотрудник, логистика, погрузо-разгрузочные работы).
  

Состав меню банкета на 50 человек "Премиум"

Мини закуски (Welcome) (87,5 гр./чел.):

• Мини моцарелла с вялеными томатами и соусом "Песто";
• Итальянская закуска на шпажке (артишоки, томаты конфи, перец печеный, маслины, крем "Бальзамик");
• Копченый лосось с мягким сыром, икрой "Масаго", кунжутными семечками;
• Говяжья вырезка запеченная с травами и соусом "Ромеско";
• Песочный тарт с куриным пате и малиновым желе;
• Брускетта с креветкой, "Гуакамоле", печеным томатом и киноа.

Основной банкет

Холодные закуски (333,7гр./чел.):

• Овощная тарелка с соусом "Песто" (томаты баку, огурцы, морковь, дайкон, сельдерей);
• Маслины/Оливки с косточкой;
• Сырное ассорти из европейских сыров (бри, камамбер, дорблю, пармезан, таледжео, тыквенное варенье, шоколадная курага, грецкий орех, печенье "Пармезан");
• Ассорти итальянских колбас (свинная шейка "Коппа", пармская ветчина, брезаолла, печеный перц, оливки/маслины, вяленные томаты, руккола, гриссини и горчичный соус);
• Ростбиф с соусом из тунца, микс салатом, каперсами и помидорками "Черри";
• Морское трио из тар-таров (тар-тар из тунеца, авокадо, каперсами и кунжутной заправкой с лимонным муссом, тар-тар из лосося , огурца, лука сибулет и муссом из хрена, тар-тар из дорада, томатов и рукколы с лимонным муссом).

Салаты (150 гр./чел.):

• Салат из печеной свеклы с муссом из козьего сыром, сегментами апельсина и малиновым соусом;
• Зеленый салат с тунцом, кенийской фасолью, авокадо, яйцом "Пашот" и кунжутной заправкой;
• Тайский салат из говяжьей вырезки с соево-имбирным соусом, микс салатом, редисом, болгарским перцем и огурчиком.

Горячие закуски (100 гр./чел.):

• Хрустящий тесто "Фило" с овощами и хумусом;
• Горячие основные блюда (порционная подача, 330 гр./чел.);
• Рыбное ассорти (филе лосося, Дорадо, Тунец со сливочным соусом);
• Говядина "Велингтон", запеченная в тесте с пармской ветчиной.

Гарниры:

• Овощи на гриле (цуккини, болгарский перец, помидоры, шампиньоны, баклажаны);
• Запечённый картофель с итальянскими травами.

Выпечка (107,5 гр./чел):

• Хлебная корзина (Чиабатта, булочка Бородинская, Злаковая булочка, Гриссини);
• Пирожки (с капустой, грибами, говядиной).

Фрукты и ягоды (100 гр./чел):

• Фруктовая нарезка (ананас 1/4, виноград, груша, яблоко, персик, слива, клубника).

Мини Десерты (92,5 гр./чел):

• Мини пирожное "Панна Котта" с малиновым соусом;
• Мусс "Манго-маракуйя" с семенами Чиа;
• Мини пирожное "Тирами-су";
• Песочный тарт с ванильным кремом и ягодами.

Напитки (950 мл./чел):

• Чай "Greenfield" в асс. (пакетированный)(сахар, лимон);
• Кофе эспрессо/американо (кофе-машина)(сахар, сливки, молоко);
• Минеральная вода БонАква (пластик) с/г и б/г;
• Морс ягодный домашний в ассортименте (клюква, малина, клубника, черная смородина);
• Лимонады собственного приготовления на выбор (мохито клубника, классический с мятой, манго, маракуйя, облепиховый).